Lihtne mosaiiktort omatehtud jäätisega! Maiustustes kõige emalikum maitse.
Sensatsiooniline retsept, mis lööb tänu rikkalikule mosaiikpõhjale koos omatehtud vaniljejäätisega kõigist hinge!
Argyros Barbarigou
Materjalid
Aluse jaoks
125 gr. margariin või või
4 spl kakao nibid
200 gr. (1/2 purki) magustatud piim
25 (3/4 pakist) muretaigna küpsist
2 spl konjak
Jäätise jaoks
250 gr. (1 karp) taimne vahukoor
400 gr. (1 karp) magustatud piim
400 gr. (1 karp) aurutatud piim
1 vanill (või 1 tl vaniljeekstrakti)
100 gr. väikesed täidisega šokolaadiküpsised;
Garneeringuks
100 gr. röstitud sarapuupähklid
100 gr. sulanud kuvertuur
Rakendamine
Kõigepealt valmistame küpsisepõhja.
Sulata kastrulis madalal kuumusel või, lisa sõelutud kakao ja magustatud piim.
Sega koostisained ja tõsta tulelt.
Lisa purustatud küpsised ja konjak.
Sega need hästi läbi.
Laota segu 26 või 28 cm rõngasvormi (suuresse).
Pane vorm sügavkülma sügavkülma.
Jäätise jaoks
Vahusta taimne vahukoor kausis saumikseriga, algul madalal kiirusel 1 minut
Keera mikser üles ja klopi 3–4 minutit, kuni kreem on korralikult vahustunud.
Lisa vähehaaval magustatud piim ja klopi mikseriga suurel kiirusel 5 minutit, kuni see korralikult paisub.
Viimasena lisa vanill ja alanda mikseri kiirust.
Lisa vähehaaval aurustunud piim.
Lülitame segisti uuesti sisse
Jätka vahustamist 2–3 minutit, kuni koduse jäätise vedel koor paisub ja muutub kohevaks.
Pane jäätis 1 tunniks sügavkülma või kuni see hakkab kausi külgedelt kergelt tarduma.
Vahusta poolkülmutatud jäätis uuesti mikseriga suurel kiirusel, kuni see on korralikult vahuks ja mahult peaaegu kahekordne.
Viimasena lisa tükkidena täidetud küpsised.
Segage need spaatliga.
Vala jäätis (mis pole veel paksenenud) vormis olevale mosaiikpõhjale.
Pane kooki mitmeks tunniks sügavkülma, kuni see taheneb ja stabiliseerub.
Lõpuks, enne kui jäätis on täielikult stabiliseerunud, võime lisada 4 spl. dulce de leche muljetavaldavama efekti ja ekstra karamelli maitse saavutamiseks.
Serveerimiseks
Vormi kook hapupannil lahti, lisa terved sarapuupähklid ja vala peale soe sulašokolaad.
Lase šokolaadil 2–3 minutit pärast jäätise jahtumist ja tükkideks lõikamist jahtuda.
Saladused
Kodune jäätis saab endale meelepärase maitse, st lisada besee, kakaod, maapähklid, sarapuupähklid, mastiks või puuviljapüree.
Mida rohkem kordi jäätisesegu mikseris külmutada ja kloppida, seda kohevam on tulemus.
Korduv protsess toimib nagu jäätisemasin, st külmub ja klopib korraga. Nii et lõpus on meil kohev jäätis.
Võtke aega, laske jäätisekordil enne lõikamist jahtuda ja hästi tarduda.
Jäta jäätisekook oma letile 15 minutiks toatemperatuurile, et seda saaks kergesti portsjoniteks lõigata.
Köögiviljakreemi võid asendada mis tahes meelepärase kreemiga.
Teise võimalusena võime kasutada valmisjäätist – 1 l vaniljejäätist ja 1 l šokolaadi parfeejäätist ning serveerida samamoodi nagu eelpool kirjeldatud.
argiro.gr